Ananas-Kokos Crumble mit Karamell-Sahne
Du benötigst:
Für den Crumble:
● 1 reife Ananas, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
● 200 g Mehl
● 100 g Haferflocken
● 100 g brauner Zucker
● 100 g vegane Margarine oder Kokosöl, kalt und in Stücke geschnitten
● 1 TL Zimt
● Prise Salz
Für die Karamell-Sahne:
● 400 ml Kokosmilch
● 150 g brauner Zucker
● 1 TL Vanilleextrakt
● Prise Salz
● 2 EL Maisstärke
● 4 EL Wasser
Schritt 1:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Verteile die Ananasstücke gleichmäßig in einer Auflaufform.
In einer separaten Schüssel das Mehl, die Haferflocken, den braunen Zucker, Zimt und Salz vermischen.
Schritt 2:
Füge die kalte vegane Margarine oder das Kokosöl hinzu und knete die Zutaten mit den Fingern zu einer krümeligen Masse.
Schritt 3:
Den Crumble gleichmäßig über die Ananasstücke streuen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Crumble für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
Schritt 4:
Während der Crumble im Ofen ist, kannst du die Karamell-Sahne zubereiten. In einem kleinen Topf die Kokosmilch, den braunen Zucker, Vanilleextrakt und Salz erhitzen. Rühre die Mischung gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit dem Wasser vermischen, um eine glatte Paste zu erhalten. Füge die Maisstärke-Paste zur Kokosmilchmischung hinzu und koche sie unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten, bis die Karamell-Sahne eindickt.
Schritt 5:
Den fertigen Crumble aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Serviere ihn warm mit einem großzügigen Klecks der Karamell-Sahne.
Tipps:
● Du kannst dem Crumble noch weitere Geschmacksnuancen hinzufügen, indem du zum Beispiel gehackte Nüsse oder Kokosraspeln in die Streuselmasse gibst.
● Verwende für die Karamell-Sahne am besten eine dicke Kokosmilch, um eine cremige und reichhaltige Textur zu erzielen.
● Probiere verschiedene Toppings für den Crumble aus, wie zum Beispiel geröstete Kokosflocken oder gehackte Nüsse.
● Falls du keine frische Ananas zur Hand hast, kannst du auch Ananas aus der Dose verwenden. Achte dann jedoch darauf, sie gut abzutropfen, bevor du sie in den Crumble gibst.
● Für eine besondere Note kannst du den Crumble vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln oder mit einer Prise Zimt bestreuen.
