Nudelsalat mit NaturRadler Dressing
Dieser Nudelsalat bringt ordentlich Geschmack auf den Tisch: würziger Guanciale, karamellisierte Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Parmesan und ein besonderes Dressing mit Krombacher NaturRadler machen ihn zur perfekten Beilage für Grillabende, Gartenpartys oder entspannte Sommermomente.
Zutaten:
Für den Salat:
250 g Nudeln
2 Handvoll Rucola
1/2 Radicchio
100 g getrocknete Tomaten (in Streifen)
80 g Gewürzgurke (gehobelt)
1 rote Zwiebel (karamellisiert)
80 g Parmesan (gehobelt)
100 g Guanciale (angebraten)
Für das Dressing:
5 EL Walnussöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Dijon Senf
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Schnittlauch (geschnitten)
1 TL brauner Zucker
Salz, Pfeffer & Basilikum
100 ml Krombacher NaturRadler
Schritt 1:
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2:
Rucola, Radicchio, getrocknete Tomaten, Gewürzgurken und rote Zwiebel dazugeben und alles vermischen.
Schritt 3: Für das Dressing Walnussöl, Weißweinessig, Senf, Schnittlauch, braunen Zucker und Krombacher NaturRadler in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Schritt 4:
Das Dressing über dem Salat verteilen und alles gut miteinander vermengen.
Schritt 5:
Den Nudelsalat kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem servieren mit knusprigem Guanciale und gehobeltem Parmesan toppen und genießen!