Cookie Dough Brownies mit Bier-Karamell
Diese Brownies sind genau das Richtige für alle, die es reichhaltig, schokoladig und himmlisch weich lieben!
Ein Hauch Bier-Karamell bringt überraschende Tiefe in den süßen Kern - und macht jeden Bissen wunderbar saftig, aromatisch und herrlich winterlich.
Ob zum Adventsbrunch, als Mitbringsel fürs Fest oder einfach, wenn die Lust auf etwas ganz Besonderes kommt - diese Brownies schmecken nach gemütlichen Winterabenden, funkelnden Lichtern und purem Genuss.
Zutaten
Für den Brownie Teig
155 g Butter
400 g Dunkle Schokolade
250 g Zucker
4 Eier, Gr. M
105 g Mehl
20 g ungesüßtes Kakaopulver
1/3 TL Salz
1 gute Prise Salz
Für den Cookie Teig
125 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1,5 TL Lebkuchengewürz
1 Ei, Raumtemperatur (Gr. M)
200 g Mehl, Type 405
1/2 TL Backpulver
100 g Schokotröpfchen
1/3 TL Salz
Für das Bier-Karamell
100 g Karamellbonbons (harte oder semiharte Kaubonbons)
50 ml Krombacher Natur Radler
1 gute Prise Salz
Für die Dekoration
50 g weiße Schokolade + 1 Stück dunkle Schokolade
20 g Dunkle Schokolade
Schritt 1
Schokolade und Butter langsam schmelzen. Währenddessen Karamellbonbons in einer Pfanne schmelzen lassen, mit Krombacher Natur Radler ablöschen und zu einem dicken Karamell einkochen.
Schritt 2
Für den Cookie-Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz cremig rühren, Ei einarbeiten. Mehl mit Backpulver zugeben und kurz unterrühren, anschließend Schokotröpfchen unterheben.
Schritt 3
Für den Brownie-Teig Zucker, Salz und Eier in die abgekühlte Schoko-Butter-Masse rühren. Mehl und Kakaopulver kurz unterziehen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4
Die Hälfte des Brownie-Teigs in eine Form geben, Bier-Karamell spiralförmig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Cookie-Teig als kleine Inseln daraufsetzen.
Schritt 5
Im Ofen bei 175 °C ca. 40–45 Minuten backen, bei Bedarf abdecken. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener weißer und dunkler Schokolade dekorieren – fertig!
