White-Chocolate Tarte
Diese winterliche White-Chocolate-Tarte kombiniert eine zart-schmelzende Cremigkeit mit feinen Gewürznoten und frischer Fruchtsäure. Ein knuspriger Spekulatiusboden trifft auf eine seidige Mascarpone-Schmand-Creme mit weißer Schokolade, während eine hauchdünne Schicht Cranberry-Marmelade für ein fruchtiges Gleichgewicht sorgt.
Gekrönt mit knackigen Cranberries, süß gezuckerten Beeren, weißen Schokoraspeln und einem Hauch Rosmarin entsteht ein Dessert, das nach Winter duftet, festlich aussieht und jeden gemütlichen Abend zu etwas Besonderem macht. Ein sanft süßer Genuss, der perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
Zutaten:
Für den Boden:
● 200 g Spekulatius (zerkleinert)
● 100 g Butter (geschmolzen)
● etwas Cranberry-Marmelade zum Bestreichen
Für die Creme:
● 200 g Mascarpone
● 400 g Schmand
● 125 g weiße Schokolade (geschmolzen)
Für die Deko:
● frische Cranberries
● gezuckerte Cranberries
● weiße Schokoraspeln
● Rosmarinzweige
Schritt 1:
Die zerkleinerten Spekulatiuskekse mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen. Die Masse in eine Tarteform geben, gleichmäßig verteilen, gut festdrücken und anschließend kaltstellen.
Schritt 2:
Für die Creme Mascarpone, Schmand und die geschmolzene weiße Schokolade zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3:
Den gekühlten Boden aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer dünnen Schicht Cranberry-Marmelade bestreichen.
Schritt 4:
Die weiße Schokoladencreme auf dem Boden verteilen, glattstreichen und die Tarte für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
Schritt 5:
Vor dem Servieren nach Belieben mit Cranberries, gezuckerten Cranberries, weißen Schokoraspeln und Rosmarinzweigen dekorieren - fertig!
