Pikanter BBQ-Mais mit frischem Dip
Gegrillter Mais ist inzwischen ein Klassiker unter den vegetarischen Beilagen und gehört bei einem gemütlichen BBQ einfach dazu. Wer es etwas schärfer mag, kann etwas Chilisoße für die pikante Note ergänzen. Dazu ein frischer Dip und ein kühles Krombacher Radler und der sommerliche Genuss ist perfekt. Probiert es aus!
Credits: KptnCook
Zutaten für eine Portion:
20 g Rucola
1/4 Avocado
1/4 Limette
1/4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2,5 g Koriander, frisch
2,5 g Pecorino Käse
1 Maiskolben, frisch
7,5 g Butter
1 TL Thai-Chilisauce (Sriracha)
1/8 EL Honig
1/4 Zehe Knoblauch
10 g Saure Sahne
Schritt 1
Alles parat?
Schritt 2
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. In der Zwischenzeit die Grillpfanne erhitzen, mit Öl einpinseln und Maiskolben braten, bis die Grillstreifen sichtbar sind. Dabei gelegentlich wenden.
Schritt 3
Knoblauch schälen und reiben sowie die weiche Butter in eine Schüssel geben. Thai-Chilisauce, Honig und Knoblauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Avocado halbieren, Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in der Schale in Stücke schneiden, um es dann mit einem Löffel aus der Schale herauszulösen.
Anschließend die Limette halbieren und den Saft auspressen. Saure Sahne, Limettensaft und Avocado in einen Mixer geben und cremig mixen.
Schritt 5
Koriander waschen, trocken schütteln sowie grob hacken. Dann den Koriander mit der Avocadocreme in eine Schüssel geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Maiskolben aus der Grillpfanne nehmen und mit Chili-Butter einpinseln.
Als Nächstes den Käse reiben.
Schritt 7
Zuletzt den Maiskolben mit Pecorino bestreuen. Nach Belieben auch mit gehacktem Koriander garnieren und mit Avocado-Dip servieren.
