Bratkartoffeln Deluxe mit Speck
Bratkartoffeln mal anders! Probier diese rustikale Variante: knusprige Bratkartoffeln, verfeinert mit würzigem Speck und geschmolzenem Bergkäse, garniert mit frischen Kräutern und einem Klecks Crème fraîche. Einfach zuzubereiten und ideal für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Guten Appetit!
Zutaten
1kg festkochende Kartoffeln
200g Speck, gewürfelt
150g Bergkäse, gerieben
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Öl oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Crème fraîche zum Servieren
Anleitung
Schritt 1:
Die Kartoffeln als Ganzes in Salzwasser kochen, bis sie gerade weich sind. Dann abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne den Speck auslassen, bis er knusprig ist. Dann die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
Schritt 2:
Zu den Speckwürfeln und Zwiebeln in der Pfanne die Kartoffelscheiben geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Während des Bratens nach Bedarf Öl oder Butterschmalz hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3:
Den geriebenen Bergkäse über die Bratkartoffeln streuen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, sodass der Käse schmilzt. Der Käse sollte gleichmäßig verteilt werden, damit jede Kartoffelscheibe etwas davon abbekommt.
Schritt 4:
Die Bratkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Einen Klecks Crème Fraîche auf die heißen Bratkartoffeln geben oder separat dazu servieren.
